EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTICIO EXPONDRÁN SU OFERTA

Propiciar negociaciones comerciales entre proveedores y empresarios del sector alimentario es lo que pretende la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (Cacia) en la ExpoCacia 2011.

La actividad tendrá lugar en el Centro de Convenciones Ramada Plaza Herradura, los días 9 y 10 de agosto.

Cerca de 150 proveedores de maquinarias, tecnología, asesorías, servicios, equipo y materias primas tendrán la oportunidad de desarrollar nuevos negocios con empresarios de la industria alimenticia y afines.

Marco Cercone, presidente de la Cámara, explicó que el evento es una excelente opción para dinamizar el mercado en miras de una mejora en los procesos y la competitividad del sector.

“Empresas proveedoras de las grandes, medianas y pequeñas compañías encontrarán en un solo lugar, lo último, que les permitirá mejorar sus procesos productivos en cada parte de la cadena de valor”, agregó Cercone en un comunicado.

La exposición estará acompañada de una serie de charlas empresariales donde se abordarán temas como los gustos y las preferencias actuales del consumidor y el uso de las tecnologías de información y redes sociales para la comercialización del consumo masivo.

A su vez, en el marco de ExpoCacia, se desarrollará el II Congreso Latinoamericano de Asociaciones de Empresas Proveedoras de Bienes de Consumo Masivo.

Analistas de Argentina, Chile, Perú, Nicaragua, México y Colombia se referirán a las políticas comerciales y a las relaciones entre proveedores y grandes supermercados.

Según datos de Cacia, la industria alimentaria representa el 7% de la producción nacional y el 12% de las exportaciones nacionales.

Fuente: El Financierocr.com

Por el Dr. Eulice Rodríguez Puerta

Este artículo tiene la finalidad de aclarar ciertas dudas que se han creado erróneamente en la mentalidad del público consumidor sobre la carne del Cerdo.

Primeramente haré un análisis de la composición nutricional de la carne porcina, la cual es una fuente excelente de proteínas, vitaminas y otros elementos.

En investigaciones realizadas por Kiernat y colaboradores, determinaron que los porcentajes de proteína y grasa de cortes frescos y cocido de carne de Cerdo oscilaban entre un 20 y 29.7% de proteína para el jamón fresco y cocido respectivamente; en tanto que para el mismo corte el porcentaje de grasa era del 7.5% para el crudo y el 10% para el cocido.

También determinaron que el lomo de Cerdo crudo tiene un 20.1% de proteína, mientras que el cocido tiene 29.4%. En cuanto al porcentaje de grasa, este oscila para el crudo, en un 11.4% y para el cocido en un 14.2%.

En el mismo estudio, analizaron para ambos cortes: jamón y lomo, el número de calorías por cada 100 gramos y concluyeron que el jamón crudo tiene 153 calorías y cocido 217, en tanto que el lomo crudo tiene 189 y el cocido 254 calorías.

Otros investigadores (SCHWEIGERT Y PAYNE) determinaron la composición en Amino-Acidos de la carne fresca del Cerdo concluyendo que contiene: Arginina 6.4, Histidina 3.2, Isoleucina 4.9, Leucina 7.5, Lisina 7.8, Metionina-Cistina 3.8, Fenilalanina 4.1, Tríptofano 1.4 y Valina 5.0.

Watis, Merril y Rice, estudiaron los minerales, presentes en la carne de Cerdo y determinaron 9 mgs de calcio por cada 100 mgs., Fósforo 175 mgs., Hierro 2.3 mgs., Sodio 70 mgs. y Magnesio 18 mgs.

Una misión de 192 empresas de China vendrá al país en busca de diversos productos, entre ellos, carnes, plantas ornamentales, jugos, concentrados de frutas, salsas y frutas exóticas.

El grupo de empresarios asiáticos viene como parte de los actos de inauguración del Estadio Nacional, detalló el Ministerio de Comercio Exterior (Comex).

Estarán aquí entre el 24 y el 26 de marzo y tendrán citas de negocios con alrededor de un centenar de empresas costarricenses.

La misión empresarial china marcará también el lanzamiento de una estrategia de Costa Rica para aprovechar las oportunidades que se abren en el mercado de ese país ante la inminente puesta en vigencia del Tratado de Libre Comercio (TLC).

Este pacto se aprobó en primer debate, en la Asamblea Legislativa, el 3 de marzo. Antes de su segunda votación, pasó a consulta en la Sala Constitucional.