Sábado, Mayo 19, 2012
   
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Descongelación de la carne de cerdo

La carne nunca debe de ser descongelada a temperatura ambiente, ya que la parte exterior de ésta se llega a calentar permitiendo así que los microbios comiencen a desarrollarse en ella, mientras la parte central de la carne continua congelada. La manera adecuada para descongelar la carne es colocarla en el refrigerador.

*Tabla de duración de descongelado de Carne de Cerdo

CORTE DE CERDO REFRIGERADOR (2°C - 4°C)
Asado (Posta en una pieza) grande 6-9 hrs./kg
Asado (Posta en una pieza) pequeño 5-7 hrs./kg
Bistec de 2.5 cms de grosor 13-15 hrs.

*El Cerdo es Bueno, National Pork Board, USA

Preguntas Frecuentes

Pasos para la preparación

¿Qué pasos puedo tomar para preparar la carne de modo seguro?

  • Mantenga limpia el área donde esté cocinando.
  • Lávese las manos con agua y jabón antes y después de tocar productos cárnicos.
  • Lave bien todos los utensilios, recipientes, tablas para cortar y superficies de trabajo.
  • Use distintos platos para los alimentos crudos y los cocidos.
  • Bote los jugos donde ha marinado la carne.
 

Nutrición