Wednesday, February 22, 2012
   
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Descongelación de la carne de cerdo

La carne nunca debe de ser descongelada a temperatura ambiente, ya que la parte exterior de ésta se llega a calentar permitiendo así que los microbios comiencen a desarrollarse en ella, mientras la parte central de la carne continua congelada. La manera adecuada para descongelar la carne es colocarla en el refrigerador.

*Tabla de duración de descongelado de Carne de Cerdo

CORTE DE CERDO REFRIGERADOR (2°C - 4°C)
Asado (Posta en una pieza) grande 6-9 hrs./kg
Asado (Posta en una pieza) pequeño 5-7 hrs./kg
Bistec de 2.5 cms de grosor 13-15 hrs.

*El Cerdo es Bueno, National Pork Board, USA

Preguntas Frecuentes

Uso del microondas

¿Puedo usar el microondas para descongelar o recalentar la carne de cerdo que ha estado congelada?

El microondas y la carne de cerdo fresco hacen un muy buen dúo para preparar deliciosos platillos. El cerdo se puede descongelar y cocinar de modo conveniente y adecuado en el microondas. Es una magnífica idea el cocinar los cortes con anticipación, rebanarlos en tajadas convenientes y congelarlos para recalentarlos en el microondas en el transcurso de la semana. Pero al igual que pasa con muchos otros alimentos, los métodos tradicionales de cocción permiten obtener mejores resultados en cuanto a sabor y textura.

 

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