Según la investigadora holandesa Christien Meinderstma hay alrededor de 187 productos de origen porcino que se utilizan en el sector industrial.

De: Dr. Ronald Meléndez A.

La carne de cerdo es un alimento rico, nutritivo y sabroso. La mayoría de las personas piensan que el atractivo de esta carne es el sabor.

Dentro de las características nutricionales que posee la carne de cerdo y que no tienen otras carnes es que es una excelente fuente de vitaminas del complejo B (Tiamina, riboflavina, Vitamina B6 y 1312). Es por ello que ahora se recomienda como forma preventiva en el cáncer de próstata. También tiene minerales, tales como, Calcio, Fósforo, Cinc Y hierro.

Una de las virtudes de la carne de cerdo es su tenor de potasio. Como sabemos, personas con Hipertensión deben disminuir el consumo de sal (cloruro de sodio). Es por ello, que la carne de cerdo es la más indicada para personas con alta presión sanguínea, ya que el potasio ayuda a regular los niveles de sodio los cuales aumentan la retención de líquidos en el cuerpo.

DIA NACIONAL DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO

(15 DE MARZO DEL 2011)

Nos regocijamos con esta designación que ha hecho el gobierno de la República de Costa Rica al declarar esta fecha, para conmemorar el día nacional del Consumo de Carne de Cerdo. Esta designación es un reconocimiento a los porcicultores en su diario quehacer que junto con los sectores involucrados: distribuidores, procesadores e industriales hacen efectivo el objetivo de brindar proteína animal saludable a los costarricenses. El consumo per cápita es de 11.3 kg de carne de cerdo en el país.